梅干し:天日干し

台風一過、梅干しの天日干しをしています。 竹ざるもなかなか見つけにくくなり、修理して使っています。 手前側が赤紫蘇をあまり使っていない白梅。ウッドデッキの奥に、もう一樽残っています。 裏庭にはもうスペースがないので、玄関...

今年の梅は良さそうです

新茶の刈取りの手伝いに行ってきました。このお茶畑にある梅の木から毎年、梅干し用の南高梅を採らせていただいています。 毎年100kg近く漬けるのですが、昨年は梅の実が生らず、梅干しゼロkg。梅干しを漬け始めてから初めてのこ...